Recette de gâteau moelleux à l’ube

Recette de gâteau moelleux à l’ube : un dessert doux, coloré et facile à préparer

Le gâteau à l’ube violet est une recette simple et ultra gourmande à base d’igname violet. Inspiré des desserts philippins, ce gâteau est naturellement sucré, sans colorant, et incroyablement moelleux. Chez UBE MAMA, on l’adore pour sa texture fondante, sa belle couleur mauve et son goût unique, entre vanille, châtaigne douce et coco.

Ce gâteau à l’ube est idéal pour un goûter, un brunch ou un dessert du dimanche. Il se prépare en quelques étapes simples avec des ingrédients du quotidien. Une recette végétale, réconfortante, et pleine de bonnes ondes violettes.

🧺 Ingrédients pour un gâteau à l’ube violet (6 parts)

• 180 g de farine

• 100 g de sucre complet (ou sucre de coco)

• 1 sachet de levure chimique

• 1 pincée de sel

• 200 ml de lait végétal (amande, avoine ou coco)

• 80 ml d’huile neutre (tournesol ou coco désodorisée)

• 2 cuillères à soupe de compote de pommes (ou 1 œuf si non vegan)

• 2 à 3 cuillères à soupe de poudre d’ube violet (UBE MAMA)

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

• Optionnel : quelques gouttes de citron ou de vinaigre de cidre (pour activer la levure)

🔎 Astuce ingrédient : pour un gâteau bien violet, privilégie une poudre d’ube pure comme celle d’UBE MAMA, sans colorant ni additif.

🧑🍳 Préparation étape par étape du gâteau moelleux à l’ube

1. Préparer les ingrédients secs

Dans un grand saladier, mélange la farine, le sucre, la levure chimique, la pincée de sel et la poudre d’ube.

2. Ajouter les ingrédients liquides

Ajoute ensuite le lait végétal, l’huile, la compote et la vanille. Mélange doucement à la spatule ou au fouet, jusqu’à obtenir une pâte lisse, homogène et bien violette.

3. Verser dans un moule

Verse la préparation dans un moule rond ou à cake légèrement huilé ou chemisé de papier cuisson.

4. Cuisson

Fais cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant 30 à 35 minutes. Le gâteau est prêt quand la lame d’un couteau en ressort propre.

5. Refroidir et savourer

Laisse tiédir sur une grille. Tu peux le déguster nature, ou avec un peu de yaourt végétal, une crème de coco ou un glaçage léger au citron.

💡 Pourquoi adopter cette recette de gâteau à l’ube violet ?

✅ 100 % végétal (vegan friendly)
✅ Sans colorant : la couleur vient uniquement de la racine d’ube
✅ Facile à faire avec des ingrédients simples
✅ Moelleux, digeste et réconfortant
✅ Idéal pour surprendre visuellement sans artifice

Bienfaits du gâteau à l’ube pour le corps et l’esprit

Ce dessert n’est pas qu’un plaisir visuel : il fait aussi du bien au corps. L’ube est riche en antioxydants naturels, notamment en anthocyanines, qui contribuent à protéger les cellules du stress oxydatif. Son goût naturellement sucré permet de réduire la quantité de sucre ajouté, tout en gardant une texture gourmande.

L’absence de caféine, de produits transformés et de colorants en fait une alternative saine aux gâteaux industriels. En plus, il est plus léger à digérer grâce à la compote et à l’huile végétale.

Préparer ce gâteau, c’est aussi s’offrir un moment calme, simple, plein de douceur. Un geste pour soi, pour ceux qu’on aime, et pour remettre un peu de poésie dans la cuisine du quotidien.

🧾 À retenir : les bienfaits de l’ube en pâtisserie

🌿 Goût doux, sans amertume
💜 Couleur naturellement violette
🧘♀️ Facile à digérer
💪 Source d’antioxydants
🎂 Parfait pour des gâteaux, muffins ou pancakes sains

📌 Questions fréquentes sur le gâteau à l’ube

Puis-je utiliser du lait classique ?
→ Oui, mais le lait végétal (amande, avoine ou coco) sublime la douceur de l’ube.

Puis-je remplacer la compote ?
→ Oui, par un œuf (non vegan), du yaourt végétal ou une banane écrasée.

Peut-on faire cette recette sans gluten ?
→ Oui ! Remplace la farine par un mélange riz + maïs + fécule ou une farine de pois chiches.

Puis-je le congeler ?
→ Oui, il se congèle très bien tranché. Il suffit de le réchauffer 30 sec au micro-ondes.

Quelle est la différence entre ube et betterave ?
→ L’ube a un goût sucré et vanillé, la betterave est plus terreuse et salée. Leur couleur est proche mais leurs usages très différents.

Pourquoi choisir l’ube pour tes desserts maison ?

L’ube est une racine violette originaire d’Asie du Sud-Est. Encore peu connue en Europe, elle est pourtant au cœur des traditions culinaires des Philippines ou du Vietnam. Elle se distingue par sa douceur naturelle, sa couleur intense, et sa capacité à transformer un dessert simple en moment sensoriel.

Chez UBE MAMA, nous avons sélectionné une poudre d’ube 100 % pure, issue d’une filière responsable au Vietnam. Chaque sachet soutient aussi des projets solidaires, notamment grâce à notre partenariat avec l’association Les Enfants du Dragon, qui œuvre pour les enfants orphelins.

Ce gâteau, c’est plus qu’un dessert. C’est un geste de tendresse. Pour toi, et pour les autres.